#比螺蛳粉上头的广西酸嘢#广西酸嘢真厉害👍，万物皆可酸呀～酸味食物可以增强食欲、消油腻，开胃解腻～

桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。
桂南以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色，尤以南宁最为著名，已有300年历史。

南宁酸品一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜 、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，佐以食醋食盐腌制1小时即成(豆类、菜类要腌制1～3天) 。
有的配以适量的白糖和辣椒粉。

主料：
萝卜、木瓜、黄瓜、莲藕、番石榴、芒果等
辅料：酸醋、辣椒
调料：白糖、盐等

制作步骤：
1、准备萝卜、黄瓜等蔬菜改刀切片
2、放少许盐杀水，半小时后用清水洗净，这样做的萝卜酸会比较脆 口感好
3、调好的酸水，醋，辣椒，白糖，盐，备用，这都可以根据个人的口味调，有些人喜欢酸可以放醋多一些，喜欢吃甜就放糖多一些这些都没关系的）
4、然后把调好的醋汁倒入跟萝卜黄瓜混合
5、搅拌一下，酸野制作完成了
6、密封泡两到三天即可食用