深夜学习频道：世界上最昂贵的肉之一，伊比利亚火腿的制作过程。
伊比利亚火腿（西班牙语： Jamón Iberico）是世界三大火腿之一，也是世界上最昂贵的肉类之一，一条腿的价格能卖到4500美元，相当于人名币3万多元，好贵。
那么它为什么这么贵？它是用特定的伊比利亚猪制作，而伊比利亚猪有6种，最稀少也最贵的是哈武戈斑点猪，数量少到是濒临灭绝的状态；最常见的是Retinto黑猪，超过80%的伊比利亚火腿都是这个品种制作，这些猪生长在酷寒的山里，以大量橡果为主食，按照规定散养的每公顷的地里不得养超过2只猪。
屠宰之后取后腿腌制后风干一年，再转入地窖存放，整个制作过程可能需要数年的时间。并且火腿会按照猪的纯度和饲养方式来分成四级，整个西班牙只有4个法定产区。一起来学习关于这只猪腿的知识吧。
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