1954年政务院通过《公私合营工业企业暂行条例》。1956年初全国范围内出现了社会主义改造的高潮，资本主义工商业开始往“全行业”公私合营的方向走。1956年1月1日北京市私营工商业者提出了实行全行业公私合营的申请。1月10日，只用了10天的时间，全市的私营工商业便宣告已经全部实现了全行业公私合营。1月15日，天安门广场举行了庆祝改造胜利的大会。北京市动作之迅速刺激到了其他各大省市中小城市，全国各大中城市一个接一个地完成了工商业的社会主义改造。在我老家天津，盛大的游行庆祝队伍的第一排全都是由一群资本家的太太们组成的；其他城市的富太太们也都放弃优渥的生活，努力学习，争取成为自食其力的劳动者。
我国计划在1967年基本完成对资本主义工商业的社会主义改造，但是现在比原计划提前了12年！这样的一个速度，不仅超出了当时人民群众的意料，也超出了毛主席的预料。在第六次最高国务会议上毛主席提到了这一点，他表示公私合营走得那么快没人能预料到，现在没有孔明，意料不到那么快。不过，我相信就算孔明在世，他也无法预料。
北京的百年老字号东来顺1955年换了个名字，叫“民族饭庄”，搞公私合营。人民日报专门写了一篇几千字的长篇报道来讲“东来顺”涮羊肉的变化：“可是，最近一个时期，东来顺的涮羊肉竟不好吃了。肉盘子端上来，肉片一团一团的，放到锅里不是一条条的，是一块块的，送进嘴里嚼不烂，咽不下……顾客们意见纷纷，有经验的老主顾进门来不是先占座，而是先打听：‘今儿肉好不好。’”。北京有人调侃：“这资本主义的羊肉来到社会主义后不好吃了呀。”。这话流传得很广，也传到毛主席耳朵里了 ，1956年中央召开了第六次最高国务院会议。在会议上毛主席突然问陈云：东来顺的羊肉为啥不好吃了？陈云当即给出了答案：“我们轻易地改变了它（老字号）的规矩。”