【舒芙蕾松饼】舒芙蕾松饼谁不爱？软fufu，满是鸡蛋香，撒上糖粉，淋上蜂蜜、枫糖浆，再来点打发好的奶油，哇，那叫一个美味～

食材：
低筋面粉 30克
牛奶 25克
鸡蛋2个（60克左右）
柠檬汁 1-2滴
细砂糖 30克
水 10毫升
喜爱的水果 若干

做法：
1. 蛋白蛋黄分离，蛋白放入冷冻室急速冷冻一下
2. 蛋黄中加入牛奶，不用搅拌均匀，直接分三次倒入过筛的面粉，每次倒入都需前面一次搅拌均匀，最后搅拌好的蛋黄糊是稍微有些粘稠的
3. 蛋白冻到周围有一圈冰碴儿即可，然后一次性倒入细砂糖，高速打发，有纹路后，低速整理
4. 打发至干性，拉起有一个短促有力的小尖角即可。蛋白一定要打到位，否则容易回缩
5. 将蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀
6. 蛋黄糊放入裱花袋中，没有的也可以直接用勺子舀到锅中
7. 将蛋黄糊放入裱花袋中，没有的也可以直接用勺子舀到锅中
8. 用煤气和电磁炉都可以，电磁炉受热更均匀一些。煤气炉小火即可，电磁炉300w-500w火力即可
9. 等锅热了以后，大概150度左右，裱花袋剪口，直接挤到平底锅中，这个量可以挤四个，不要挤太大，可以挤高，因为后面还要膨胀，底部挤太大后面就会膨胀过大，不美观
10. 然后再锅中淋上一茶匙水，约5毫升，盖上盖子4分钟左右；然后开盖，用刮刀将松饼起底，翻过来，再淋上一茶匙水，约5毫升，盖上盖子继续5分钟。这个时候如果翻过来的面颜色过深，可以适当调小火力
11. 时间到了以后，周围一圈应该是不粘手的，就是了；切些水果做装饰，撒上糖粉，淋上蜂蜜、枫糖浆或者佐打发好的奶油都可以～

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