🍆酱煎茄子
一款不论是做法还是食材都很简单的茄子料理
口感软糯丰腴 酱汁浓郁咸鲜 吃起来比肉还香
可能这道菜唯一的缺点就是真的真的太下饭了！！

茄子1个
大蒜4瓣
洋葱1个
生姜1块
香葱1根
大葱1根

酱汁
蒜末1勺
豆瓣酱1勺
生抽2勺
料酒1勺
白糖1小勺
蚝油1勺
姜汁1勺
黑胡椒适量

1、茄子切成一厘米厚片，刀划出格子
2、撒盐和胡椒腌一会，期间备菜调汁
3.小火少油将茄子两面煎熟夹出备用
4.洋葱和大葱炒香倒入酱汁和小碗水
5.煮至浓稠收汁后放入茄子吸收酱汁

Tips
1.茄子低温易发干变质，最好常温存放
2.盐腌出水后用厨房纸擦干后小火慢煎
3.洋葱可以换成红葱头，香味会更浓郁
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