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一人一小锅，一碗人间烟火

在很小的时候走遍了云南，每次去不同的区域，体验竟然也全然不同。从嶙峋峥嵘的石林，到富有人文浪漫情怀的苍山洱海，到西双版纳热带雨林，到金沙江穿山削岩的虎跳峡，千变万化的地貌，相应造就了云南人民丰富的美食。

云南人真的格外擅长就地取材，可烹制山珍、也爱吃淡水鱼鲜，甚至鲜花💐、乃至昆虫……单说主食，云南在使用米面的方式上是有些别出心裁的，炒饵块、蒸饵丝、米线、米糕、竹筒饭、豆焖饭、泡鲁达、摩登粑粑、腾冲大救驾……光是一类米线🍜，也给玩出了花儿来：
过桥米线不用多说，已经家喻户晓，宣威火腿熬制的汤头浓郁，端上一只大海碗来，在近100℃的汤头中烫入鸽蛋、生肉片🥩、香料、豌豆尖、韭菜、米线；但若真正到了云南，才会发现过桥米线反而并非最常见，云南米线的浇头和配料千变万化，昆明小锅米线、宁洱豆汤米线、墨江酸醋米线、大理温吞米线、玉溪鳝鱼米线、肠旺米线，无论如何挖掘不完呢~

和复杂隆重的过桥米线相比，做法简单快捷的小锅米线大概是最广泛日常的，随便走进昆明的市井巷子里，一定会藏着咕嘟咕嘟煮着汤的小锅米线。正宗的小锅米线用小铜锅🥘，以高汤做底，加上喜欢的蔬菜🥬和米线，再放上一勺地道的酱肉帽子，酸腌菜和辣椒油提味，一般家里想要复刻还有些许难度；感谢现代科技，让小锅万物把云南的米线捎往各地~
米线是正宗的云南酸浆米线，较干浆米线工艺复杂，高温杀菌🦠保鲜的真空米线保留了原本的Q弹爽滑，也解决了原本不易保存的难题~最喜欢酸浆米线的一点在于：即使慢慢吃，酸浆米线也不会“坨”成一团，是有筋骨的米线（😎）。

【小锅万物】本次带来了5⃣️个不同口味的特色米线，不得不说很难简短地把五款口味描述完整，也很难把云南这种咸鲜辣略带微酸的特色具象化，不同口味的巨大差异，从丰富的配料上能略知一二：
♦︎昆明小锅米线：昆明米线不可或缺的杂酱肉帽，与米线的“眼睛”酸腌菜，入口是熟悉的臊子米线。
♦︎豆花米线在肉帽和冬菜的基础上搭配了一盒完整的豆花，咸辣的拌米线搭配豆花不知是不是西南特有的吃法，常温保鲜的豆花意外嫩滑有弹性，和米线一起入口是很奇妙的层次，更好地中和了肉酱的咸味~🤫悄悄说我留下了一半豆花拌糖吃，四舍五入加餐了一道甜品🍮。
♦︎卤米线特别之处在于卤水汁和牟台油腐乳，这款新出的口味和豆花米线同为拌米线，相较于滚烫的汤米线，私以为酸辣的拌米线会更适合夏天，不论是早餐唤醒一天或者深夜犒劳辘辘饥肠，配一罐冰凉的气泡水🍹足以抚慰人心。
♦︎临沧鸡肉米线虽然同为鸡汤包，但是临沧口味的鸡肉原汤有微妙的不同。这款相对较为清淡，家中有小朋友和口味清淡的朋友可以先尝试这款～
♦︎德宏牛扒呼米线是德宏傣味的牛肉汤底，据说德宏牛肉汤一定要配薄荷叶🌿，小锅万物贴心地配了-38℃宇航冻干脱水工艺的冻干薄荷，搭配云南特色的火烤煳辣椒，焦香明显、辣度反而不高。⚠️另外四款搭配的辣椒油辣度不低，如果不能吃辣，辣椒油一定一定酌情加辣，高汤和肉帽也足够鲜美~

如果是第一次吃云南米线的朋友，建议每种口味都尝试一下，在家里体验云南人民写进民谣的“看不见的战线，打不尽的毛线，吃不完的米线”~
甲之蜜糖乙之砒霜，云南米线的口味鲜明的特色与差异化给每一款带来惊喜，也需要亲身尝试才能找到自己的蜜糖[抱一抱]哟。 http://t.cn/A6awQPgf