昨天烧鳝段。

琳琅的血，被俞光蓉洗去了，鳝鱼的鲜也就走了一半。还剩得一半，更要好生烧。浓香菜籽油烧得绯烫，滑一坨猪油进去化融，撒大撮青花椒，爆炒鳝段。

油量要够。烧鳝段舍不得倒油，狗听了都摇头。且既然称之为爆炒，必定熊火。

不将鳝段的水汽逼迫殆尽，香味就出不来。爆到啥子程度喃？爆得软怠的鳝段开始出现抽紧之势，爆得它面无血色，爆得锅底那汪油开始清亮。

此时沿锅边喷一点曲酒。熊火冲天，鳝鱼的酷刑。

前端时间，春风苑进来两个黑车，靠在隔壁单元楼的栀子花丛，黑车里梭出一群穿得淡撇撇的人，裹着一身栀子花香，把五楼的汪老师一左一右地夹起，拷走了。

同时拷走的，还有对街四海小区一处出租屋的老金头。

那出租屋里，搜出来四百斤粉子。

老金头是汪老师的狱友，才出来半个月，又进去了。

汪老师进不去，也回不来春风苑了，他得往更远的地方走了。春风苑棋牌室的人讲，汪老师遭拷的时候，砂锅里还焖起黄瓜鳝鱼的，大藿香切得细碎，在旁边的碗里头，还没倒进去。春风苑棋牌室的人又讲，都搞了几千万了，咋还是住在春风苑喃。春风苑好旧了嘛。

泡海椒切碎，泡姜切碎，豆瓣酱，油糟海椒，一勺醪糟，悉数装进小碗，红头花色，另存为。

爆干水汽的鳝段捞出，搁到一边，将就余油，丢十几二十颗蒜瓣，炒出焦边之后，倒入另存为。

这红头花色一进油，就是锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，中大火，炒得满锅红利利，红得障住人眼，炒至空气开始呛鼻，将鳝段和去了瓤的黄瓜段倒回去同炒。

掺开水，烧沸后放一线湖南龙牌酱油，一线镇江香醋，不额外加盐。上盖，焖烧七八分钟，不收汁，留待第二天煮面。

俞光蓉也在楼下讨大藿香。

春风苑有处背静地，栽着一窝一窝的木姜菜和大藿香。木姜菜拿来打豆花蘸水，拌水豆豉，大藿香拿来烧花鲢，烧泥鳅黄鳝。随便讨，讨不尽，热风一吹，种子一扬，越长越昌茂。

大藿香直接上手扯烂，出锅前瓮一半在汤里，上桌后撒一半在面上，动筷时再按下去。

春风苑物业的小周后来回忆，说，没想到汪老师是这种人呐，他每次交物管费还在油和鸡蛋之间选来选去的，还问到底是不是土鸡蛋，没想到汪老师他是这种人啊，人心真是隔肚皮啊。