#梅家晚饭#

今天狗狗和我们都吃得比较正常，
一切都将回归到正轨了[耶]

糖醋小排：
锅内放清水，加入葱段，姜片，小排，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净后沥干。取来炒锅，倒入适量的油，放入姜片爆香，油热后倒入排骨，大火炒干水份后转小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可，排骨煸炒好后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和开水，汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，待汤汁不多的时候加入醋和白芝麻，开大火收干，临出锅前撒上葱花，炒匀后就可以了。

皮蛋拌豆腐：
内酯豆腐上下左右轻轻晃动，使豆腐和盒子脱开，整块倒出，沥干水分整块铺在盘子里，皮蛋去壳，用丝线切割成小块，铺在豆腐里，榨菜切碎也铺在豆腐上，将蒜末、 红尖椒碎、葱花、生抽、陈醋、香油、蚝油、盐、少许辣椒油混合作调味汁，浇在皮蛋豆腐上即可。

红油金针菇：
金针菇洗净后焯熟，捞出沥干备用；锅里热油，下蒜煸香，关火加生抽、蚝油、糖、香醋、香油、辣椒面、香辣红油、熟白芝麻拌匀，倒在金针菇上拌匀。

杏鲍菇炒肉丝：
肉丝加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、少许盐、少许水、玉米淀粉抓匀腌制；锅中热油，爆香葱白、姜丝、蒜末，倒入肉丝大火爆炒，炒至断生盛出，锅里再放一点油，倒入胡萝卜丝和杏鲍菇丝变软，倒入肉丝翻炒，再加少许生抽、蚝油、糖。