大热天的排队等候核酸，就觉嗓子冒烟，心里盘算着晚上要吃点苦瓜，最好再做碗汤。
嗓子被捅取样后，突然来了灵感，台湾的一道名菜：凤梨苦瓜炖鸡。
前几天徐文兵老师在美食营小满南方膳中，讲到夏日饮食的君臣佐使是咸咸苦酸，于是将这道汤品改良了一下：菠萝苦瓜百合炖鸡汤。
炖好上桌，先尝了一下汤：鸡汤的鲜美没的说，还融进了菠萝的甜味以及少许的酸。有了酸的刺激，鸡肉显得更嫩了，菠萝肉的味道则柔和了许多，变化最大的是苦瓜，不光没将苦味渗透到汤里，反而吸收了不少菠萝和鸡的味道，鲜甜中带点苦味，甚是好吃。
炖汤时放了料酒和几片姜，少许盐而已，整锅汤不温不燥，性质平和，夏日强烈推荐！ http://t.cn/Ewxv8mN