京酱肉丝

食材：猪里脊 鸡蛋 红黄彩椒 黄瓜 豆皮 大葱 姜 甜面酱 盐 白糖 生抽 老抽 淀粉 食用油

步骤：
1.豆皮切大片，红黄彩椒切丝、黄瓜切丝、葱切丝，姜切小末
2.猪里脊切丝，切好后放入水中洗一下，洗好后沥干水分。
3.肉丝中放入1勺尖盐+1/2个鸡蛋液，搅拌均匀，再放入1/2瓷勺淀粉，顺时针搅拌均匀，再放入1瓷勺食用油，顺时针搅拌均匀，再加入1/2瓷勺老抽，搅拌均匀。
4.调一个神秘酱汁：6瓷勺水➕2瓷勺白糖➕1瓷勺生抽➕1.5瓷勺老抽➕4瓷勺甜面酱，搅拌均匀。
5.锅中放入2瓷勺食用油，油热后放入腌好的肉丝，炒熟后盛出。
6.锅中再放入1瓷勺食用油，油热后放入姜末，再发放入神秘酱汁，熬至白糖溶化，酱汁变粘稠。
7.把炒好的肉丝倒入酱汁中，翻炒1分钟左右，盛出。

小tips:
1.炒肉丝最好用筷子，别用铲子，铲子容易让肉丝粘在一起。
2.这个菜千万别放鸡精味精
3.爱吃香油的朋友可以在临出锅时撒一点香油