#鹤港日常# 又炸一盆，炖白菜豆腐太好吃了，空气炸锅热一下也好吃！

前腿肉或五花肉，一定要带点肥的才香才润，肥瘦比建议2:8最好3:7这样，去皮，剁细，加葱姜末，姜末一定要多一点，盐、少许白糖、料酒、生抽、少许五香粉（可不加）、鸡蛋（差不多一斤肉两个蛋这样），顺一个方向可劲儿搅，搅上劲，油温升到约六成热，转小火，用虎口配合勺子挤丸子下锅，挤完一锅开大火炸至金黄捞出，再转小火挤下一锅，做的多的话就这么重复下去…

以上为个人习惯做法，仅供参考

这种丸子适合炖菜吃，跟大白菜娃娃菜豆腐粉条炖或煮一会儿汆小青菜汤荠菜汤草头汤…跟干炸丸子焦溜丸子那种丸子不太一样，没太重的香料味