中午汉堡王的天椒皇堡，一对炸翅，把昨天晚上麦当劳一加一的另一杯椰子水干掉。#小泽吃饭联播#

天椒皇堡是我的名单上可以和麦当劳双层吉士汉堡抗衡的选手。大片的生洋葱，西红柿和酸黄瓜配合，过瘾。

炸鸡还是美味，感觉这顿明明吃了炸鸡，但下顿还是想吃。边吃的时候我边想，中华传统烹饪发展的过程中，似乎没有出现给鸡肉裹上面糊下锅炸的食谱。

有锅包肉这类给猪里脊裹糊炸的，有松鼠桂鱼这种给鱼肉裹粉下锅炸的，有葫芦鸡那种直接一整只鸡下锅炸的（但葫芦鸡的传播力度要弱一些），有辣子鸡这种切成鸡丁下锅的，但没有肯德基麦当劳这种裹粉炸鸡。

查了一下，看到一种说法是，古代鸡肉成熟时间长，需要六个月甚至以上，肉质较硬，可能就是我们现在说的走地鸡，肉质不适合油炸，更适合炖煮，尤其是煮汤味道浓厚。

而肯德基等快餐的炸鸡则主要来源于白羽鸡，鸡肉口感更嫩，更适合油炸。

感觉这个说法有些道理。