小脆饼来点吗
22-05-31 07:00

jio丫形的小粽子,包的过程很好玩。无法塞很多馅,适合包甜粽子。
粽子节临近警告:粽子狂魔要出来遛街了-w-
#不负好春光# #宅家快乐美食#

【藜麦黄米蜜枣粽】
方子自配,分量:16只
材料:大黄米400G,三色藜麦80G,白砂糖50G,猪油25G,金丝蜜枣16颗,干芦苇叶48片

1. 大黄米400G和三色藜麦80G提前用清水浸泡半天。
2. 浸泡后沥干水分备用,蜜枣我用的是金丝蜜枣,带核不太方便,但是好吃。
3. 沥干水分的米料加白砂糖50G和猪油25G拌匀备用。
4. 干芦苇叶泡软以后洗净,用清水煮5分钟后捞出。
取2片芦苇叶横着相叠(如图),这样叠起来是为了增加宽度。
5. 卷成漏斗形状。
6. 填入一些米料,放上一颗金丝蜜枣。
这种蜜枣很大颗,如果换成其它的小枣,就要增加枣的量。
7. 再用米料填满,填得满出来一些,等下包起来才紧实。
沿着橘黄色线的的方向,把右下角那部分叶子折上去(箭头方向),把开口处包裹起来。
8. 折过来的叶子(蓝色线)就跟之前的漏斗形边(橘黄色线)形成一个直角。
沿着蓝色线部分再多加一张芦苇叶,把上下两边的叶子都往中间折过来,包裹住开口。
9. 收尾处两张叶子打个结就可以固定,完成,成品是一个梯形的样子,像一只小jio。
10. 其实不会散,如果实在不放心,或者叶子包到后面发现长度不适合打结,那也可以简单地捆一圈绳子固定(如图)。
最后放到高压锅中,上汽后25分钟,自然放汽后开盖即可。

发布于 江苏