黑麦提子吐司
此配方适用于320克低糖吐司模
面团原料：
高筋粉120克、黑全麦粉80克、盐3克、糖25克、牛奶130克、干酵母2克、软化黄油15克
辅料：提子干适量
做法：
1⃣️将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2⃣️放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
3⃣️打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
4⃣️将面团分割成5份，收圆，盖上保鲜膜冷藏醒15分钟
5⃣️取一个面团擀成牛舌状，翻面，整理成长方形，撒点提子干，卷起来，稍微搓长，放入模具
6⃣️用烤箱的发酵功能发酵至九分满 温度35，再放一杯温水加湿，时间大约是90分钟
7⃣️用剪刀在面团中间剪口，剪深一点
8⃣️入烤箱上火160下火170度烤30分钟
#梅家食谱#
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