【三高可以用饮食预防吗?】#三高# #全食物调理#
三高不只可以用饮食预防，更有机会靠着饮食逆转；甚至严重的心脏病只要进行饮食控制，都可以改善。美国前总统柯林顿常年受心血管疾病困扰，且因心肌梗塞而数次接受手术治疗，于是透过欧尼斯医师（Dr. Dean Ornish）建议的饮食法，维持他的心血管健康。

👉三高饮食原则：
1⃣ 摄取全谷类、豆类、蔬果等脂肪含量低且富含高膳食纤维的食物，可提供饱足感及许多抗氧化营养素，清除体内自由基，避免 体组织发炎、损伤。
2⃣以豆类的植物性蛋白质取代动物性蛋白质。不吃红肉，只吃非常 少量的鱼，大幅降低饮食中的脂肪来源并减少饱和脂肪的摄取。
3⃣乳品限量摄取，并以低脂乳为主。
4⃣选择凉拌、蒸、煮、卤、炖等，不需额外用油的烹调方式。
5⃣避免摄取富含油脂的食物，将脂肪含量限制在10%。酪梨、坚果 虽然属好的油脂，但欧尼斯饮食法认为仍需控制摄取量。

柯林顿不仅改善静脉血管的淤塞、减少钙化，不再需要手术， 还减重 24 磅，回复高中时期的体重，腰围更只有 29 吋。
研究证实，膳食纤维可以降低胆固醇、调节胰岛素。
每天吃3份全榖
主食最好采用全谷类，如糙米、燕麦、薏仁，都可降血脂和血糖，每天吃 3 份 （约 3/4 碗）全榖就能实现降血压、降低糖尿病风险和减重的效果。
每天摄取25公克的大豆
豆荚类食物，如豌豆、鹰嘴豆、扁豆和毛豆，不仅能改善胆固醇、调节胰岛素，还能减少腰围。尤其大豆含有高成分的异黄酮，能降低低密度脂蛋白胆固醇，还含有丰富的蛋白质与纤维，这些成分都能减少心血管疾病的风险，所以建议每天至少摄取 25 公克的大豆（煮熟约 2 ～ 3 汤匙）， 以降低心血管疾病的危险。
多摄取含有不饱和脂肪酸及抗氧化成分的食物
像是鱼类、坚果、南瓜、西红柿、菠菜及花椰菜等，都是降低三高和心血管疾病发生率的最佳利器。