📣('ᴗ' )ง Zizi&Anna｜「早餐 · VLOG 548🍃」端午节粽子麻薯面包
端午节🐲到啦～ 你们吃粽子了吗？
今年吃点不一样的粽子吧～粽子麻薯面包～萌萌哒✔️#端午节粽子大赛##美食vlog挑战赛#
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🍞「材料」
白色面团： 高筋面粉130克 ｜酵母1小勺｜白糖1大勺｜盐1小勺｜黄油20克｜水85克｜
绿色粽叶皮：高筋面粉30克 ｜低筋面粉 22克｜艾叶粉2勺｜盐1克｜黄油3克｜水25克｜
内陷1:（麻薯）糯米粉30克｜白糖15克｜水60克｜
内陷2:（咸蛋黄）咸蛋黄｜海苔｜肉松｜色拉酱
装饰：色素笔｜红曲粉｜

👩‍🍳「制作过程」
1.（白色面团）高筋面粉、酵母、蛋液、白糖、盐、水混合无干粉后加入黄油揉成光滑的面团
2.第一次40度发酵25分钟后分成4个面团后醒面十分钟
3.（绿色叶子）高筋面粉、低筋面粉、艾叶粉、盐、黄油、水、混合成面团后静置30后分成8个迷你团
4.做内陷1:（麻薯）糯米粉、白糖、水混合炒干备用
5.做内陷2:（咸蛋黄）咸蛋黄、海苔、肉松、色拉酱混合搓成球备用（也可用豆沙代替或任意喜欢的内馅）
6.组装：白色面团包裹蛋黄馅和麻薯后包成三角形，放上擀平的绿色面团划出粽叶的线条，进行第二次发酵40度发酵15分钟，最后180度烤15分钟。
5.出炉后晾凉，用色素笔（也可用巧克力代替）画上眼睛和鼻子，红曲粉画上腮红。

‼️「制作要点」
· 麻薯不要放太多，面团一定要捏紧馅料才不会漏出来。
· 豆沙做内馅的话也要炒干再用
#我的美食日记#
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🌸 谢谢观看
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