脑子里想念了很久的美食｜台湾红糟肉

前两个月到后来脑子里总是想起久以前吃过的一些食物。比如十几年前去高雄吃过的红糟肉。下飞机的第一顿，表面平平无奇，但好吃到飞起啊。那时候不会下厨，没想过这是怎么做出来的。
在油管找了好几个探店视频看他们怎么做红糟肉，其实很简单，主要是腌制时间要长一点，要入味，2-3天差不多。

五花肉、梅肉、里脊肉都可以

腌制：红糟、盐、白胡椒、米酒、糖、蒜
红薯淀粉

油炸的时候用筷子测油温，冒小气泡就可以把肉下锅炸了，全程小火。我没有炸第二遍，大概炸了8-10分钟。

👀tips：没有下厨经验的同学不建议做油炸类的菜。要做的话旁边站个会做菜的。油锅是有一定危险的。

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