椰香红豆餐包

面团原料：
高筋粉280克、奶粉25克、酵母4克、白砂糖20克、盐2.5克、椰浆190克、软化黄油15克

辅料：
蜜红豆80克、蔓越莓干碎粒适量、全蛋液适量、软化黄油50克、糖粉30克、低筋粉50克、牛奶40克

做法：
1⃣️除了黄油的其他面团原料，放入厨师机，开4档2分钟，7档4分钟
2⃣️放入软化黄油，厨师机再开4档2分钟，7档4分钟
3⃣️取出面团收圆，放入烤箱发酵1小时，温度35，烤箱里可以放一碗温水加湿
4⃣️发酵好的面团分成16个，收圆，盖上保鲜膜，冷藏松弛15分钟
5⃣️取一个面团拍扁，包入5克蜜红豆，排入烤盘，发酵1小时
6⃣️等面包发酵的时候做表面酱：软化的黄油加糖粉拌匀，再加入低筋粉拌匀，最后放牛奶拌匀，装裱花袋
7⃣️发酵好的面包刷全蛋液，挤上表面酱，撒上蔓越莓碎
8⃣️烤箱预热170度烤35-40分钟，烤上色后盖锡纸，防止上色过深
#梅家食谱#