中午做了牛肉虾仁葱花馅儿饼、吃着软乎乎脆酥酥的馅饼、想起多年前的趣事。

当初刚刚学习做饭时特别想吃妈妈做的馅儿饼。就照猫画虎地和面调馅儿，一通操作猛如虎厨房如战场般狼藉，过程看似成功了但最后做出来的馅儿饼比鞋垫儿还硬。[允悲]

那时候还没有那么发达的搜索系统、我就打电话给妈妈问到底该怎么做。妈妈说这都是经验、我姥姥用筷子扒拉扒拉就能弄出一个面团、关键是“面不能硬”。[生病]

多年后我才真的悟出这四个字的真意。这哪是什么关键啊、这简直就是玄学。首先你得先知道什么是硬，什么才叫软，多软才叫软，多硬才是硬[挖鼻]。

在吃了不知道多少次鞋垫儿以后、我终于悟出了面和水之间的微妙关系，也能用筷子扒拉扒拉就弄出面团了；也能在调馅儿时闻一闻就知道咸淡、蒸米饭时看一眼就知道水量、连蒸馒头时加多少碱来调整酸度都能不用量勺了。

生活就是失败经验的积累。如果你做的饼总是不够软、那只能说明鞋垫儿吃得还不够[笑cry]。。。