每年青花椒出来的时候，少不了要安排一次“青花椒鸡”。买到一捧老农民在自家花椒树上刚摘来的青花椒，立即去宰了只土土的仔公鸡来配它，鸡拿回家打理干净，砍成小块儿，加盐、酒、酱油、胡椒粉、红薯淀粉抓拌均匀。量多一点的菜籽油烧热，鸡肉下锅炒干水汽至表面金黄。青花椒粒下锅一起翻炒出鲜麻香味

每年青花椒出来的时候，少不了要安排一次“青花椒鸡”。买到一捧老农民在自家花椒树上刚摘来的青花椒，立即去宰了只土土的仔公鸡来配它，鸡拿回家打理干净，砍成小块儿，加盐、酒、酱油、胡椒粉、红薯淀粉抓拌均匀。量多一点的菜籽油烧热，鸡肉下锅炒干水汽至表面金黄。青花椒粒下锅一起翻炒出鲜麻香味，接着蒜、泡椒、泡椒、子姜、青椒、葱段下锅，再来点盐、白糖、芝麻油、花椒油、醋、味精，翻炒均匀入味，即可。