#城市烟火日记# 豆腐脑在乐山也分为几大门派：牛华豆腐脑、峨眉豆腐脑、杨湾豆腐脑、苏稽豆腐脑、犍为豆腐脑......所以可以见得《早餐中国》这次也只寻觅到豆腐脑的冰山一角。
起源于乐山市五通桥区牛华古镇，以眼镜豆腐脑和九九豆腐脑为代表，细嫩爽滑的豆花与粉条，用芡粉勾汁煮熟，加各种佐料，再加上炖牛肉的厚重汤汁，再佐以花生米、小笼粉蒸肥肠或牛肉或鸡丝，这才是每一位乐山人心中不变的情怀。
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