因为旁边有个嗷嗷待吃的小朋友，导致我只能匆忙拍照留念[偷笑]
今天分享的这款舒芙蕾做法和食材非常简单，家里普通面粉也可以，做法如下:

准备食材:鸡蛋2个，牛奶30克，普通面粉35克，白糖15克
操作步骤:
1，蛋清蛋白分离，蛋黄加30克牛奶打散
2，筛入面粉
3，z字型搅拌至无颗粒状态，
4，蛋白里面加入白糖和3克左右的柠檬汁或者白醋（没有可不加），打发到这种尖尖的状态就可以了
5，把打好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中翻版均匀，然后再把剩下的蛋白全部倒进蛋黄糊中搅拌均匀
6，装进裱画袋，没有可以试试保鲜袋，在没有直接勺子盛也行
7，平底不粘锅提前效果加热一会会，把调好的面糊挤到锅里面，盖上盖子小火慢慢烘一会
8，注意观察面糊表面会有一次小泡泡留下的小坑，然后表层看起来有点凝固的样子翻面再烘一会就行了

有几个需要注意的地方，蛋白打发的时候一定先高速打发再低速打一会，这样打出来的蛋白比较稳定，做出来的舒芙蕾不容易塌陷，还有就是煎的时候要注意火候，如果太大底会糊，太小容易夹生，火大的时候可以在离蛋糊远一点的地方倒一点点水，小了就调大一点，做两个试试基本就能掌握住火候了，我第一个一锅就做了一个，后面一锅可以做四个，分开挤到锅里，这样一次做的比较多！