#一方风土#【莱比锡云雀蛋糕背后的故事】莱比锡云雀蛋糕是德国一种非常有名的美味小点心，但你知道它背后有什么故事吗？莱比锡吃小鸟的传统曾延续了百年之久，18、19世纪的诸多菜谱中都将烹饪鸣禽作为一道特色名菜记载。根据史料，仅仅1720年一年，莱比锡就交易了40万只百灵鸟。到了19世纪，由于动物保护运动的影响，萨克森国王下令禁止狩猎鸟类。在官方禁止市区诱捕鸟类之后，人们再也不能捕捉云雀鸟制作馅饼。这个时候，聪明的莱比锡面包师傅们推出了一款小食代替那些被捕杀的百灵鸟们满足食客的胃口：用油酥面团、扁桃仁、坚果、杏仁泥来制作云雀蛋糕。他们把杏仁泥作为云雀的巢，还巧妙地在其中加入草莓酱，用以象征云雀的心。蛋糕的表面则用两道交叉来装饰。你看蛋糕上面的十字花纹，像不像那束缚鸟儿的绳索呢？@德国国家旅游局