虎皮鸡蛋
①鸡蛋冷水下锅，加1勺盐煮熟，捞出放入冷水中剥壳
②锅加热倒油，放入鸡蛋炸到焦黄虎皮状捞出
③锅留底油，炒香蒜末和葱花，加豆瓣酱炒出红油，放入鸡蛋+生抽+老抽+蚝油+半勺白糖，倒入半碗水煮开，焖一会大火收汁撒葱花和芝麻即可
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