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我记得小时候，我奶奶经常会做搞些野菜给家里吃，小时候就觉得挺好吃，也不知道吃的啥！
其中就有极品野菜——扫帚菜
扫帚菜又叫做地麦，落帚，扫帚苗，孔雀松，是农村常见的一种野菜。但是很多人却不认识它，把它当成了杂草。

其实扫帚菜比香椿鲜，比荠菜香，多吃些还特别的下火！
扫帚菜是一种多年生的草本植物。春天时刚长出一截嫩苗，可以当蔬菜食用，口感鲜嫩、美味。扫帚菜也有药用价值，具有清湿热、润肠通便、利尿通淋等功效。

扫帚菜可以包包子、饺子、炒着吃，蒸着吃，不仅鲜嫩多汁，又非常可口，味道好极了。
今天就分享一个扫帚菜饺子的做法
饺子需要准备的食材：扫帚菜，五花肉，盐，食用油，味极鲜，料酒
【具体做法】
1、把扫帚菜摘一下洗干净，锅中加水烧开，加一勺盐，倒入扫帚菜焯水，捞出过凉挤净水份备用。
2、取适量五花肉剁碎，加料酒，味极鲜，食用油，搅拌均匀，腌制20分钟让其入味。把扫帚菜切碎，放入肉馅中，加适量盐，食用油拌匀即可，饺子馅就调好了。不管什么馅的饺子，调味品越少越好，不然吃着不鲜美。
3、包饺子下饺子就不多啰嗦了，大家懂得都懂。
扫帚菜饺子出锅了，吃上一口那叫一个鲜，比荠菜，韭菜还鲜美，绝对是夏天不可辜负的野菜之一。@微博健康