有些老人身上有股特殊的味道，俗称“老人味”，也叫加龄臭，它是身体产生了一种不饱和醛的味道。

日本资生堂研究中心的土师信一郎发现，2-壬烯醛(C9H16O)是高龄者产生体臭的原因之一，从40岁开始人体就开始产生较高溶度的2-壬烯醛，它的分泌会随着年龄衰老而增加。“加龄臭”这一词就是土师信一郎根据“随着年龄的增长体臭也发生变化”的概念所命名的。 ​​​