【#青菜头是如何变成榨菜的#】重庆涪陵地处三峡库区腹心，这里冬季气温在6—12度，青菜头膨大均匀，粗纤维少，空心少。涪陵被公认为最优良的青菜头产地。从青菜头丰收，到腌制完成投入生产，至少需要半年时间。2008年，这门传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。2021年，涪陵青菜头产业总产值达130亿元，成了真正的富民兴产的“金疙瘩”。#巴味渝珍## http://t.cn/E2P9Ssz http://t.cn/A6XFoVut