作为一个美食博主，把地道的美食推荐给粉丝是我最爱做的事情。北京的老字号美食真的是数不胜数，但是每个来北京玩耍的朋友，北京烤鸭就是我推荐的必吃美食之一。
北京烤鸭据传是元代就有的美食，是闻名世界的北京名菜，用料为优质肉食北京鸭，一般通过挂炉或者焖炉烤出的鸭子色泽红艳油亮，很有食欲。烤鸭的传统吃法：鸭皮酥脆少油，可以直接沾白糖后食用；鸭身的肉片成薄片，沾着特制的烤鸭酱，再加入黄瓜丝、葱丝后，用饼包起后放入口中，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻；鸭架也不浪费，可以做成椒盐鸭架或者直接炖汤后喝鸭汤，也是味道极赞。

传统美食作为一种非遗文化被人们津津乐道，时代在前进，文化自信也成为时代标签，老字号们也在创新，其中新场景、新服务、新理念、新产品这四新理念被提出也被应用起来。
全聚德这样的老字号也不例外，在和平门总店 6层专门设立了烤鸭博物馆，将烤鸭历史展示给食客，将烤鸭文化宣传起来，并不断创新产品加强服务意识，产品升级、店面焕新等吸引宾客。
老北京的美味除了烤鸭还有涮羊肉、卤煮、豆汁、炸灌肠、肉饼和麻酱糖饼也都是值得品尝的小吃，再来上一份宫廷的饽饽，品尝一下以前的御膳美食，那就是圆满的一个美食之旅。
北京最值得推荐的小吃品牌都在这里了：王致和、六必居、全聚德或者便宜坊的烤鸭、都一处烧麦、同仁堂、吴裕泰、张一元、东来顺涮羊肉、护国寺小吃、三元梅园的奶制品等等，一定都不能错过。
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