【养生厨房 20220616 播出】菜名：滑蛋牛肉+凉拌牛肉；

食材：牛肉 鸡蛋 姜 蒜

特点：《养生厨房》教您做趣味美食，“三招”改造家常菜。今天最后一招：增加两种调味料汁，让食物口感更丰富！第一种料汁是黄色的，它能够软化牛肉的肉质，让牛肉变得很嫩，做一道滑蛋牛肉；第二种料汁是凉拌汁，仅用大蒜和生姜，无需太多调味料就能搞定。到底有何制作窍门？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：李缨 宣武医院营养科主任；刘龙 中国烹饪大师；

步骤1：牛里脊切片，加入蛋清、水淀粉、姜汁和调味料腌制。倒入锅中煎至八成熟，肉的表面略带粉红色，捞出备用；步骤2：蛋液加入牛奶和水淀粉，搅拌均匀。放入锅中煎至“酸奶状”，倒入牛肉一起炒熟出锅；步骤3：调凉拌姜蒜水：葱蒜搅碎，加入少量酱油和香油即可。然后放入熟牛肉，搅拌均匀；