#砧板生熟不分致5岁幼儿患肝吸虫病#一块砧板让男孩染上多种寄生虫！家长们一定要重视这个问题

砧板，是每个家庭必备的厨房用具。砧板的主要功能，就是用来切菜、切肉、切瓜果等。因此，砧板经常会和我们的食物亲密接触。但是，有研究表明，我们天天在用的砧板，它所隐藏的细菌，居然比马桶还多出了200%！

近日，一名5岁的幼儿突然发热、呕吐、吃不下去饭，送医检查后发现肝功能衰竭，郑州大学附属郑州中心医院的医生在寻找病因时，发现孩子体内感染上了肝吸虫。究其原因竟是家里在用砧板切生鱼时，生熟食没有分开处理造成的。原来肝吸虫的繁殖能力极强，如果切菜时没有将生熟食分开处理，生肉上的肝吸虫幼虫容易沾到熟食上面，一旦被人吃下，极易在肠道孵化安家。

小小一块砧板，怎么会变成细菌、寄生虫的寄居所呢？日常生活中，造成砧板滋生细菌、寄生虫的原因，主要有三种。

1.食物中的细菌
我们都知道，生的食物一般都带有细菌、寄生虫或寄生虫卵。当我们把生食放在砧板上切割时，生食肯定会直接接触菜刀和砧板。

在这接触的过程中，这些生食上面的细菌、寄生虫或虫卵，也会随着食物附着在菜刀和砧板上。特别是在生食和熟食混切时，砧板上的细菌污染就更加严重。

2.砧板使用时间过长
大多数人都有这样的观念，认为砧板没坏，就没有必要换新的。然而，有实验研究证明，砧板使用时间越久，上面的细菌滋生就会越严重。

3.清洗不当
许多人在用完砧板后，都会把它放到水龙头下用清水清洗干净。这种做法，表面上看砧板似乎被清洗干净了。但是，在砧板的刀痕等地方，还可能有残留物或细菌堆积，而这些地方是很难用清水洗一洗就干净的。

什么材质的砧板比较不会滋生细菌呢？
市面上常见的砧板，根据材质的不同，有木质的、竹质的、塑料的、合成的等4种。这么多种砧板，哪种不容易滋生细菌呢？

木质砧板，是比较多人使用的砧板。这种质地的砧板，一般较为坚硬，对于经常需要砍、剁的人来说较为实用。但是，木质砧板保养不当的话，最容易滋生霉菌。

竹制砧板也是较受人们喜爱的一种砧板。它的好处是耐剁，吸水性低，不易发霉。但是，竹砧板在使用时食材容易打滑，且不利于刀具的保养。由于竹砧板在制作过程中需要使用胶进行粘接，所以，竹砧板可能会有残留甲醛。

塑料砧板，主要原料是聚乙烯和聚丙烯。它的特点是硬度适中，轻巧方便，且不易发霉。但是，没有添加抗菌成分的塑料砧板很容易滋生细菌，而且容易掉色，不耐磨，不好清洗，长时间使用还会掉屑。

合成砧板主要有两种，一种是植物纤维合成材料砧板，一种是全人工合成材料砧板。合成砧板的优点是吸水少，掉屑少，对刀具也友善，切食材时还不易打滑。且有些合成砧板表面还进行了防滑和抗菌处理。它的缺点是价格较高，只适用于切蔬菜、水果，且不适合用于砍、剁操作。

综合以上的分析，在这里建议大家平时可以准备三块砧板。一个是质量较好的木质砧板，用于砍、剁肉类食材。再准备两个中高端的合成树脂砧板。一个专门用于切蔬菜、水果等食材。另一个专门用于切熟食。