#滋味# 黄焖黄鳝。这是我最喜欢的湘菜之一。用浓香菜籽油，很重要，风味来源之一。姜蒜辣椒爆锅，炒香鳝片，酱油调味，再加入黄瓜翻炒，加入汤、葱白焖透，收到半汁，加入紫苏，再略焖几分钟出锅。紫苏去腥开气，解鱼虾蟹毒。黄瓜的清香和黄鳝的浓腴是绝配。
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