#梅家晚饭#

这晚饭有点早[偷乐]

葱油鲍鱼片：
鲍鱼清洗干净后切薄片；锅里煮水，加葱白、姜片、料酒，沸腾后下鲍鱼片焯30秒，捞出过冰水；黄瓜刨薄片，卷起摆盘一圈，中间放上鲍鱼片，淋上蒸鱼豉油；锅里热油，下葱花、蒜末，姜丝煸香，淋在鲍鱼上。

上汤苋菜：
锅内热油，下葱姜蒜爆香，下皮蛋碎翻炒，加入高汤煮开（没有高汤就清水加浓汤宝），下苋菜煮熟，加盐和胡椒粉调味。

盐水毛豆、花生：
水烧开后加入葱段，姜片，八角、香叶、桂皮、花椒粒、红辣椒，放入洗好剪去角的毛豆，再烧开后加盐和料酒，煮五六分钟就行了，不要盖盖子，煮好泡在原汤中入味后吃，捞出后再把新鲜带壳花生放进去煮二十分钟左右，然后泡两个小时。

炸臭豆腐：
臭豆腐刷一点油，排入空气炸锅烤盘，200度20分左右，或直接油炸。

肉末面条：
锅里热油，放入肉末炒变色，加料酒、生抽、蚝油、白糖、甜面酱炒匀，加一点点开水，大火煮至汤汁浓稠，最后放一把葱花炒匀备用；面条煮熟捞在碗里，浇一勺肉末酱，放上焯熟的青菜，拌匀即可。