【无麸质饮食】
所谓无麸质饮食，就是不要吃一切含麦类原料的食物，包括所有面食。我自己就基本上是无麸质饮食。三年前测的，我对gluten有3级慢性过敏。十年前测时曾经是4级。不知道现在是几级了，但估计还没有完全恢复。

在微博解释十几次了，麸质（gluten）就是面筋，面粉里的主要蛋白质。和全谷杂豆没有关系的。在欧洲大概有百分之十几的人对gluten有慢性过敏，或其他不耐受反应。我国测的人很少，所以不能确认到底有多少人存在这个问题。

一般来说，胃肠消化吸收能力弱的人容易出现这些情况。如果肠道功能够好的话，面筋蛋白质可以被充分水解成不具有过敏性的小碎片，自然就不会有过敏和不耐受问题了。

如果觉得自己有肠漏问题，关键是找到并消除致病原因。比如有害肠道的药物、过度疲劳、精神压力、情绪障碍、长期失眠、营养不良、菌群紊乱等等。在调整生活状态的同时，暂时去除一些不利于肠道修复的食物，比如面筋蛋白等，可能会对病情的改善有所帮助。

一些肠道慢性疾病，以及甲状腺疾病等，会影响到消化吸收功能，这些患者更容易出现食物慢性过敏和不耐受情况。

如果确认对gluten有反应，需要避免面筋蛋白的时间至少是三个月。

所谓无麸质饮食，对日常饮食的限制是很大的，所有的面食都不能吃。包子饺子，馒头花卷，各种面条，烧饼油条，蛋糕饼干面包，挂了面糊和面包渣的油炸食品，加了面粉的各种丸子，汉堡、热狗、披萨等快餐食物，还有很多含面粉原料的零食点心，统统都不能吃了。要做好思想准备。

整体感觉有所改善之后，再小心地少量引入，吃一次等三天，如果没有任何不良反应，再加量试一次。连续几次都没有问题了，就可以正常摄入面食了。

//@元气满满满满满满的SUNNY: 老师，能讲讲肠漏跟无麸质饮食方面的吗？[心][心][心]