#城市烟火日记# 一家开了数十年的店铺，几经搬迁，最后缩在一条小巷里，来往吃早餐的，大多是上了年纪的老顾客。这家店就是鼓楼煎包馄饨店，他的前身就是在离鼓楼城门不到10米的老房子里，藏着城南颇有些资历的饮食店——“山边小吃”，更为人熟知是它的另一个名字——“鼓楼银花馄饨”。虽然从人流量超多的鼓楼搬到了这里，但老板娘的煎包店依旧客满盈门，吸引他们的不是早餐，而是那股人情味。
在店里吃早饭的谢大伯说，跟着这家店吃了七八年了，就三个原因。一，老板娘热情服务好；二，店里环境干净；三，吃的是老底子的味道。
那什么又是老底子人的味道了呢？老面发酵是杭州老底子煎包的灵魂，老面发的皮才香，一条老面发一盆面，皮要擀薄提高口感，而内馅用的都是精选的猪后腿肉，包好后放到平底锅上煎到底部呈现金黄焦脆，撒上葱花就可以出锅了。
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视频来源：@早餐中国 http://t.cn/A6awfgnI