最近减肥届又有新花样了。Ins上流行自制气泡水混果醋（也有苹果醋）的“健康减肥饮料”，说每天一杯帮助减肥。

实际上苹果醋在动物实验和一些小规模人体实验中的确被证明有减肥加成效果。比如这个11人的小规模试验里，大吃一顿碳水时如果配上一勺醋，1小时后血糖反应会降低55%，一天饮食热量也平均低200-275大卡（Carol S Johnston et al. J Am Diet Assoc. 2005 Dec）。

另一项日本科学家做的实验中，144名体重超标的人被随机分成三组，一组人每天喝15ml的醋，一组人喝30ml，另外一组喝的是安慰剂。除了不能喝酒外其余饮食习惯照常。3个月后发现15ml组平均体重降低了1.2公斤，体脂降低0.7%，腰围降低1.4cm，三酸甘油酯降低了26%；30ml组的指标分别为1.7kg，0.9%，0.75%和26%；安慰剂组体重反而增加了0.4kg，腰围也略有增加。（Tomoo Kondo et al. Biosci Biotechnol Biochem. 2009 Aug）

所以吃点醋是好事，对减肥也可能会有一点加成，但并不一定要醋+气泡水，拌凉菜，放汤里都挺好。山西人喜欢吃面加醋原来还有这个好处。

另外醋+气泡水真心不好喝，别问我怎么知道的

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