过油肉拌面食谱(张若昀版)
食材准备：大葱，大蒜，洋葱，红椒，黄椒，番茄，鸡蛋，面条，羊肉(存疑，也可能是猪肉)
配料准备：生抽，老抽，蚝油，十三香，淀粉，淀粉水，及各种调料。
1.肉切片加适量生抽，老抽，蚝油，淀粉，鸡蛋，十三香，盐抓匀腌制半个小时左右。
2.番茄顶划十字刀下开水煮30秒捞出，剥皮去蒂切块。
3.准备红黄椒去蒂切块，洋葱切块，大葱切丝，大蒜切碎。
4.锅中加入宽油，筷子放进去冒小泡即可下腌制好的肉油炸，炸至变色加入切好的红黄椒和洋葱再炸一分钟捞出。
5.另起锅加入少量底油，加入蒜末葱丝煸香，下番茄块，炒出沙加入少量生抽，蚝油，煸炒均匀，加入炸好的过油肉和蔬菜，根据个人口味加盐调味，加入淀粉水勾芡。
6.水开下面条，煮熟过冰水。
PS：各种食材做的时间是我根据个人经验写的，做的时候还是要看火候大小和食材熟的程度加减时间[开学季] 可以根据个人口味加配菜，肉不确定若昀有没有用料酒我就没写，不过一般来说是要加进去去腥的[开学季]