#潮流生活##好物种草##微博新潮计划# 【西域驿品的烹饪大师 新疆菜的王大明白 王方胜的石锅巴楚菇】哈哈 羊大为美羊大为美 其实吧，菇大也唯美，坚持这种审美观的，就是西域驿品的行政总厨——王方胜，上次拍的巴楚菇，是他的徒弟，这次让大家看看王大师亲自料理的巴楚菇。

王方胜，新疆菜里的大明白，在他那，我第一次吃到的新疆美味很多——比如巴楚菇、恰玛古、黄萝卜、五道黑、乔勒泰，聚德华天的志国也爱吃，并且因为工作关系常驻过新疆，一听说我天一冷就老去方胜那吃冰碴驹骊羊，被气的无语，因为即便在新疆，吃冰碴驹骊羊也没那么容易。哈哈。

方胜原来在乌鲁木齐的鸿福当行政总厨，那时候当地食家口口相传的一句话就是：（新疆人）吃在鸿福。虽然贵为当年新疆最高端酒店的行政总厨，但是方胜在寻觅美味的过程中却从不囿于固有观念，只是纯粹的追求自己的味觉感受，原来我说过，雪莲辣椒丝就是他在北京卖火的，其实我没仔细说的是，他就是在菜市场上类似地摊的一个小摊位，无意中尝到了雪莲辣椒丝，便果断的将其引入鸿福，这种新疆特产就是这么开始一飞冲天的。

认识方胜，是因为他是我的好友国宴大厨英民的好朋友，他们两个特别喜欢交流技术，所以方胜的汤底也尽得北店金汤的奥妙。听他们两个聊食材，是一种享受。今天的石锅巴楚菇，汤里就藏了活，有时间，咱们细聊，哈哈 http://t.cn/z85neCe http://t.cn/A6aLak3j