海胆炒饭剩米饭400g海胆2盒（净重140g）鸡蛋两个香葱姜蒜末各10g洋葱末20g（有红葱头会更好）食用油、生抽、盐、白胡椒粉适量做法：1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白先炒熟。蛋黄放入剩米饭中拌匀。2.锅里倒油烧热，油要稍微多一点，加葱姜蒜末和洋葱末炒香后加入海胆翻炒一两分钟，加生抽和

海胆炒饭
剩米饭400g
海胆2盒（净重140g）
鸡蛋两个

香葱姜蒜末各10g
洋葱末20g（有红葱头会更好）
食用油、生抽、盐、白胡椒粉适量

做法：
1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白先炒熟。蛋黄放入剩米饭中拌匀。
2.锅里倒油烧热，油要稍微多一点，加葱姜蒜末和洋葱末炒香后加入海胆翻炒一两分钟，加生抽和白胡椒粉炒匀。加入米饭继续炒散，这里要多炒一会儿，把米饭炒得干爽松散后加入之前炒熟的蛋白炒匀。试试咸淡加适量盐调味，最后再撒一大把葱花炒匀即可。

炒饭的米饭要用煮得稍微硬一点的。