#健康养生# 【无蛋无油简单蒸米糕】

配方很简单，就是粳米粉、牛奶、零卡糖和酵母；
如果你想它发的更高一点，加点泡打粉。

♦️做法：

🔸1. 放多少米粉就放多少牛奶（水也可以）；
比如我放了70克米粉，那就再放70克牛奶就好了；
🔸2. 放零卡糖两大勺调味；
🔸3. 放酵母发酵，我放了大约3克酵母；
🔸4. 如果你喜欢椰子味、可可味…… 在这个时候也可以添加一些这部分原料调味；
🔸5. 盖上保鲜膜发酵40分钟，然后直接蒸锅大火蒸40分钟就好了。

蒸的过程中它居然变成了金黄色；
蓬松又柔软，味道淡淡香香，
其实米糕要想好吃，还真的放点白砂糖，零卡糖的味道不易察觉。

♦️几点注意事项：

🔸1. 米糕必须要蒸透，不然粘粘的不好吃，
我蒸的时间可能有点过长，但整体蓬松清爽。

🔸2. 我选用的是粳米粉，网上有售；
不选糯米粉；
它跟面粉最大的区别就是口味偏甜；
有淡淡的米香；

我很喜欢早上做法式可丽饼，
我发现用米粉取代面粉简直太好吃了，因为“煎”的美拉德反应能激发米的味道，
不放糖都很香甜。

🔸3. 泡打粉一定不要放多，有一点点就够了，
不放也可以，可能就没我这个膨的这么大。

🔸4. 其实这个米糕如果加上鸡蛋，并且把蛋白打发的话，完全可以做成蛋糕的口感，
用电饭锅蒸也很不错。