艾根，又叫女人草，你了解吗？
客家地区的女人视它如珍宝，但是很多人却不了解它。
千百年来，农历五月开始，客家地区都保留了这样的一个传统，这个季节总会到山间地头疯长的野艾草丛中挖几株老艾根，拿回去晒干保存食用，家里女人一年的补品就有了，把艾草根部切下来晒干保存，用来蒸鸡、煲鸡汤一碗浓浓的老艾根炖鸡，是勤劳强悍的客家女人温补身体，调节生理的好东西，特别温补，大人小孩都可以吃，特别冬天手脚冰冷，月经不调，或者胃寒不舒服的朋友都可以多喝哦。夏天老是吹空调体内寒气重也是需要多喝的。
艾根煲老母鸡汤的做法
　　主料：艾根70克，老母鸡1隻大约1500克左右。
　　调料：盐适量，生薑10克。
　　做法：
　　1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。
　　2、把生薑洗净(不要去皮)，再拍扁。
　　3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生薑;加入清水。
　　4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5～2小时即可。
　　5、调入适量的精盐即可饮用。
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