#城市巡游记#【到阎良谭家村体验最原始山东味】去#阎良# 游玩， 谭家村吃山东大饼一定要安排上，山东烙大饼卷炒肉沫酱，吃在嘴里越嚼越香！山东大饼制作过程很有讲究，每张饼要擀七十二下，谓之“下下增劲道”，烙时要三翻九次变换角度，叫“次次添清香”；烙时要用专用的鏊子，翻饼有木制的特用饼杖，烧火取材以碾后的麦秸为最佳，烙成的单饼薄如蝉翼，软如绵绸，薄而不焦，软而不裂，刚柔相济，入口筋香。这些工艺上的讲究，也凸显了独特的山东移民饮食文化。山东大饼：薄如蝉翼，软如锦缎，薄而不焦，软而不裂，入口津香，饼不压菜味，菜不夺饼的清香。”做为陕西最大的山东村，阎良区的谭家村是一个以山东昌邑、高密移民为主的山东村，有4000多人，保留了浓郁的山东民俗。近年来，该村以山东大饼为主打美食的餐饮业迅速发展，成为当地的特色美食，吸引了西安、铜川、渭南等地游客。
阎良区现有96个山东庄，5万多山东移民后裔，是关中地区山东移民分布密度最大的区域，是关中山东移民文化和地理的中心。借助山东移民文化这一丰富资源不断推动文旅融合向前发展，让百姓从中得到实惠。#这个地方可盐可甜##中国旅行推荐[超话]#