【早餐食谱 | 鲜虾韭菜鸡蛋小馄饨】
第一次尝试做素三鲜馄饨，味道很鲜美，煮出来馄饨皮半透明，颜色非常好看。值得庆祝的是，从小不爱吃虾的瓜姐，最近也开始吃三鲜饺子和三鲜馄饨了，可喜可贺～

『配料』：
鸡蛋·········2个
油5克（炒鸡蛋用）
海虾········10只
韭菜·······180克
香油········10克
姜粉·········1克
白胡椒粉·····1克
盐···········4克
馄饨皮······20个
水1500毫升（煮馄饨用）
汤料（1人份）：
紫菜碎两指1捏、盐2克、生抽3克、鸡精1克、香油2克、香葱5克

『工具』：
Samrt K 养生壶
快食篮

『制作步骤』：
①鸡蛋加盐搅拌均匀，铸铁锅中放油烧热，倒入鸡蛋炒碎，放凉待用。
②海虾剥掉皮，用牙签挑掉虾线，用手撕碎。
③韭菜洗净后控掉水分，切碎。香葱切成葱花。
④馅料调制：韭菜碎加香油拌匀，放入鸡蛋碎、虾肉，加姜粉、白胡椒粉和盐一起搅拌均匀。
⑤馄饨包制：用现成的馄饨皮包成馄饨。
⑥养生壶放入1500毫升水后，选择「快食篮-煮面」模式，时间调整为10分钟，水沸腾并转入倒计时后，下6~7个馄饨，素馄饨很容易熟。
⑦把汤料放入汤碗中，浇几大勺馄饨汤，盛入馄饨，加香葱碎点缀即可。

『小贴士』：
①拌馄饨馅的时候要注意，先把韭菜用香油充分拌匀，然后加入鸡蛋碎、虾肉搅拌，最后再加盐等调味料，这样完全不会出水。
②虾仁不要切，剥掉虾皮后用手撕碎，味道更鲜美。
③没有姜粉的话，也可以不添加，或者加非常少量的鲜姜泥。
④素馄饨最好还是现包现吃，冻过以后再煮容易破。

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