非广告纯知识分享ww我几年前发过一个推书的微博又被转起来了，于是最近又有很多朋友问我想入坑烘焙该先买什么书。除了大家都知道的小嶋老师，很想推荐熊谷裕子老师的书！几年前就偶然买过一本她的巧克力甜点书，因为名字里带熊而且制作精良所以印象深刻。最近半年我回国又买了她的6本书，发现每本都是精品和干货，非常值得推荐～

之前也说了我认为学烘焙除了花钱上点心学校之外最快的学习方式不是看短视频、买线上课程或者看别人分享的食谱，主要是知识都太散、太碎片化了，我个人而言还是喜欢看书来系统学习一门新知识。

这些年也买了估计有小一百本烘焙书了，作者从国内到日本韩国法国的都有。说实话水平也非常参差不齐，有牛到惊到下巴但是不适合家庭操作的商业烘焙指南书，有像砖头一样厚的烘焙大全但是质量一般，还有更甚看封面还行，买回来发现内容简直差到一塌糊涂，点心也做得很难看，会让我以为作者给出版社塞了多少钱的那种（…………）经验教训总结下来最喜欢看的还是日本的烘焙老师写的书，因为排版非常舒适，内容细节到位，点心色香味俱全，比起纯法甜的精致优雅，结合了一些日式的可爱日常感，也更符合亚洲人的口味一点，重点是还非常适合家庭烘焙。

熊谷老师因为是开小班烘焙教学的，所以她的书真的讲得很详细，几乎把每种实操中可能遇到的问题都写出来了，十分良心。那本《真的简单！第一次就烤出绵密海绵蛋糕》里居然花了整整二十页教你怎么蛋糕抹面…我真的买了那么多书头一次买到会这么详细教这个的，保姆级别的教程，感觉比我写食谱都还啰嗦（不是）太适合新手了。

而且不仅仅是新手，熊谷老师的书都很有系统分类，你想研究哪一方面的点心就买哪种书，除了我买了的这些还有马卡龙和各种法式小点心的书，接下来看完这些我也想把熊谷老师的书收藏一遍。她每种具体分类下的书都有很多口味的制作，对于喜欢这类甜点的人简直是天堂，可以换着花样做一遍，比如磅蛋糕那本书里就有很多我根本没在食谱app里看人发过的配方。并且，她的书还会有更加往职人方向的装饰小技巧，可以让已经有烘焙基础的人也提升自己，每个食材和色彩搭配都能给人很多灵感，我看完觉得收获满满。

最喜欢《花漾美感：手作饼干美化技法》这本书，里面的每一种饼干都颜值很高，还会教你怎么组装成饼干礼盒，特别适合送给重要的朋友。

唯一可惜的一点就是：熊谷老师的书籍目前大陆引进的较少，基本上还是只能买繁体字的书，价格会贵一些但是印刷质量都很好，很值得收藏。然后就是要注意一下语言差异，比如台版书里的奶油指的是黄油，鲜奶油才是我们常说的淡奶油，看书的时候一定要注意这些用语的区别，要不新手很容易误解然后加入错误的原材料导致失败～

转的人多了加一句：最后当然还是实践最重要，多做永远比多看强[送花花]