冷泡茶与热泡茶相比
1、咖啡因含量较低
2、滋味更甘甜而不苦
3、茶汤的抗氧化活性也更强

另外，实验表明即使是（热泡）放置了24个小时的茶，里面的亚硝酸盐含量也始终要远远低于国家规定的饮用水中亚硝酸盐限量，是安全的。

有意思的一点是，茶汤里面的亚硝酸盐含量，并不是放越久就越高。

而是泡好后先逐渐下降，过了一段时间才开始增加。这是因为茶汤中的茶多酚对亚硝酸盐具有一定的清除作用。#微博健康公开课#