今天本来不该喵爷爷去小喵家上班，但为了取老泡菜水，特地走了一遭。第一次泡泡菜，四川话叫“启泡菜坛子”，启动的意思，最重要的是老泡菜水，老泡菜坛子里的水，类似发馒头的老面。小喵家的泡菜坛子，原来是用我们家的老泡菜水启的，现在又用小喵家的老泡菜水来重新启我们的泡菜坛子，这就叫“回馈”。
老泡菜水有限，需要加清水加泡菜盐勾兑，原理跟勾兑白酒一样，但更简单，自己尝一下咸淡，不能太淡，偏咸一点最好。老泡菜水和清水的比例，1：3，最好不超过1：5。如果再放入两三个老泡萝卜，效果更佳。
本来想请喵奶奶拍视频，直播勾兑泡菜水的全过程，被她拒绝。她说真的是故弄玄虚！你以为人家网友是瓜娃子？
发布于 四川