【Le Matin Patisserie】

神级烘焙师Matin的店[作揖]
曾在一堆米其林餐厅比如Noma当糕点师 背景自己查吧 反正跟大众面包店都不在一个级别[摊手]
仅限外带的旧店👉🏻http://t.cn/A6a5rIwW

▪️ᴘᴀɪɴ ᴘᴇʀᴅᴜ
法式吐司的造型 一见钟情
棕黄油蛋糕 抹上一层红枣太妃糖酱 (sticky date pudding) 枣味香甜浓郁。上面是层焦糖布丁 滑嫩细腻 微微咸口 略带焦苦。他家的焦糖味可太正了
最上面一片布里欧吐司脆片 迷你款可可爱爱🍞

▪️ᴀᴠᴏᴄᴀᴅᴏ ᴏɴ ᴛᴏᴀsᴛ
经典早午餐的甜品版！
底下是香喷喷的烤碧根果费南雪 上面一层有淡淡发酵味的酸面包奶油 (sourdough cream) 一层牛油果慕斯 细腻顺滑无比清新🥑
最上面是刨成丝的焦糖奶酪(brown cheese/brunost)和维吉麦(Vegemite dust) 如雪花般入口即化 非常咸浓 让它整体吃起来不至于太平淡 有被狠狠惊喜到[作揖]

▪️ᴄᴀsʜᴇᴡ ᴛᴀʀᴛ
坚果挞皮 (Pâté Sucrée) 够薄够酥 直接啃也香
中间是腰果和藏红花馅 加上橙花提香的桑葚
上面的腰果卡仕达酱 醇厚细腻 完全可以单卖的程度
点缀腰果牛轧糖和焦糖腰果

▪️ᴇsᴄᴀʀɢᴏᴛ ᴇsᴄᴀʀɢᴏᴛ
名字就很可爱 蜗牛蜗牛卷
一圈圈的卷进法国名菜 香草蒜油焗蜗牛 真的有大颗大颗软弹的蜗牛 小贵但人家舍得放料啊。中间还有一层蘑菇瑞可塔奶酪卡仕达。最外层裹上蒜粒和蒜蓉黄油、阿根廷欧芹青酱 (Parsley Chimichurri)
有酥皮和蜗牛的口感对比 有黄油和青酱的经典搭配 咸香扑鼻 超满足的一个卷

▪️ᴀʟᴍᴏɴᴅ ᴄʀᴏɪssᴀɴᴛ
杏仁可颂的天花板！！
复烤酥皮惊人的酥脆 层次细密而分明 用的AOP黄油香气极浓 在表面加上杏仁碎 脆上加脆。第一口就疯狂心动[哇]
中间是自制的烤杏仁酱和香草奶油 跟其他用扎实杏仁馅的都不一样 不厚重 但浓郁至极
造型还原了杏仁本身！只能说 太会了[作揖]

之前看到有人评价说
”这么贵的烘焙店 怎么会有人去吃“
有钱谁不喜欢高级的面包蛋糕啊 口味的平衡和层次感 简直不要太好[苦涩]

> 77 Robinson Rd, 01-03, Singapore 068896

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