【#一家三口吃隔夜西瓜患胃肠炎# 孩子还险些丧命】#隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌#
近日，陕西西安。图图（化名）全家吃了隔夜西瓜后开始恶心，呕吐，腹泻，父母因为胃肠炎住进了当地医院，图图不仅出现胃肠炎表现，还出现贫血，无尿，肾功能衰竭，赶紧来到西安儿童医院肾脏科进行血液透析，血浆置换治疗。医生称，夏季气温升高有利于细菌生长，进食这些剩余食物时，食物中已经布满了细菌。同时提醒大家，在拒绝铺张浪费的同时也要注意饮食卫生，避免食用剩菜、剩饭、剩水果等“三剩”食物。

单核细胞增多性李斯特菌被称为“冰箱杀手”，它在4℃下仍然能生长繁殖，所以未加热的冰箱食品增加了中毒的危险。该细菌在一般热加工处理中能存活，所以在食品加工中中心温度必须达到70℃持续2分钟以上。所以冷藏的西瓜拿出来直接吃就存在很大的风险了。尽量别买超市切开半个的瓜，刀和菜板的卫生、以及保存条件和时间都没保障。再隔夜就更没保障了。

【舍不得浪费？剩菜怎么保存才更安全呢？】#做自己最好的健康管理师#
#隔夜菜# 如何保存才好？这4招学起来！
当然，能够趁新鲜把当天的食物吃完最好， 如果吃不完，只要保存完善，避免细菌感染，把菜汤倒掉菜留下来，其实是可以的。
但是，⚠️ 假如保存不当，可能吃了会肠胃不适、食物中毒、菌血症❗️
　
✅ 保存4招学起来！
1. 注意冷藏、复热温度及时间：
冷藏至少4-7℃之间、复热食物的中心温度须达到65-75℃，保存时间不宜超过两天，超过应处理掉不得再吃。
　
2. 饭菜上桌2小时内就该吃完：
吃不完的饭菜，可放凉至50-60℃，再以保鲜盒密封存入冰箱。
　
3. 不断烹调，营养成分会流失：
每次加热，食物中的营养素都会流失，因此一大锅食物不必每餐都加热，可以挖出当餐要吃的量加热即可。
　
4. 不同类别分开保存：
分开保存可避免味道混浊变质，引起细菌交叉污染。
记得注意这4个原则，才能吃得更安心。