#被夏日美食治愈的瞬间##夏天的小确幸# 暴雨、闷热、潮湿的天气让人烦躁不安，吃啥都不香，就想吃酸辣开胃又清爽的东西。今天就做一道夏日餐桌上必不可少的菜，脆生生的香菜带着特殊的香气，搭配软嫩的鸡肉丝，简直不要太好吃。@新浪美食

凉拌藤椒鸡丝
材料：
鸡胸肉2块，姜2片，葱一段，料酒2勺，小葱1棵，香菜2克，胡萝卜半个，六月鲜轻盐原汁酱油3勺，味达美臻品蚝油1勺，白糖半勺，米醋2勺，藤椒味香油1勺
制作过程：
1、准备材料，鸡胸肉撕掉表面筋膜清洗干净待用。
2、锅中放冷水，放鸡胸肉、葱姜、料酒，开小火煮。
3、煮至水开始冒小泡泡，把火力调到最小，保持水是似开非开的状态，煮10分钟。关火后继续焖5分钟。
4、香菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切丝，小葱切花待用。
5、调一碗料汁，碗里放3勺轻盐原汁酱油。
6、放一勺臻品蚝油。
7、放米醋、白糖、藤椒味香油、葱花，搅匀成料汁待用。
8、煮好的鸡胸肉捞出在冷开水中浸泡几分钟，捞出控水后撕成鸡丝。
9、放香菜、胡萝卜丝，倒上料汁，拌匀即可。
10、超好吃的凉拌鸡丝，藤椒味浓郁，夏季就吃它。

小贴士：
煮鸡胸肉的时候一定不要把水烧到冒大泡泡，用最小火保持似开非开的状态即可，关火后继续焖5分钟，捞出后用凉开水过凉后再撕开，这样处理的鸡胸肉软嫩好吃。