【万人频道 - 香港回归25周年系列】传统的味道 - 大欢喜饼家

在青衣涌美村内，有一间不大的饼店，外来人一般都不认识，不过葵青区的老街坊就好多人都知，它就是「大欢喜饼家」。由鸡仔饼、芝麻饼、到过年的年糕、中秋月饼，大欢喜饼家坚持做中国传统唐饼的味道。
上世纪 1950 年代，余润荣师傅父亲余祝安在广州中山学做唐饼，之后来到香港，最早在青衣旧码头附近开业，70年代起政府开始收地将青衣发展成为新市镇，原有的旧村落被迁移，而大欢喜饼家也迁移到新落成的涌美村，一做便是50年。
“大欢喜饼家”独创的鸭肝月饼，是店铺的活招牌。最初是数十年前，余师傅的父亲一日灵机一触，尝试用烧味店的鲜鸭肝制作月饼，虽然好吃，但不耐存放，加上老一辈比较传统，不敢尝试新口味的月饼，所以鸭肝月的销情一直不佳。一直至余师傅的父亲去世后，余师傅开始着手改良鸭肝月饼，鸭肝月才得以发扬光大。
余润荣师傅表示，传统食物外面已经越来越少，每年节日的传统食物都会有好多熟客回来买，“只要做得到都会一直做下去”。

传统唐饼的味道活在很多人的回忆里。期待有日，唐饼这个传统文化能够再次发光发亮。

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