平底锅烤紫甘蓝配开心果碎
Pan-seared Red Cabbage with Crushed Pistachios

一人食午餐，弄了一个超级简单快手平底锅烤紫甘蓝。紫甘蓝平时多数切细丝生吃，今天中午用简单的调味腌制一下然后平底锅略煎烤一下，特别好吃。紫甘蓝煎完后腌制酱汁的味道完全渗透进去，超级入味；撒上开心果碎及欧芹碎，既饱腹又好吃，我另外做了一个蘑菇芝士omelette 搭配，炎炎夏日的完美轻体午餐。

图一，材料
紫甘蓝 red cabbage 半个
开心果 pistachio 适量，略略打碎

图二
腌料：意大利香醋，蜂蜜，法式粗粒芥末酱； 另加海盐及黑胡椒粉

图三
紫甘蓝切大块，放图二腌料腌制约20分钟

图四
平底锅放一点橄榄油，把腌制过的紫甘蓝两面煎至略软

图五
盛盘，撒上开心果碎，黑胡椒粉及欧芹碎，完成。也可以撒一下辣椒粉。

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